Pancakes

Buongiorno a tutti.
Come iniziare al meglio una lunga giornata? Con una buona colazione!
Per fare una sorpresa alla mia sorellina, mi sono cimentata nel preparare i pancakes.
Qui in Italia non è abitudine farli, ma ogni tanto è bello fare qualcosa di diverso dal solito.
Soprattutto rende felici tutti quanti già di prima mattina.
Adesso presenterò una versione classica, ma ho intenzione di elaborarli in futuro in maniera più particolare.

Ingredienti per 4/5 persone:

• Due uova;
• un bicchiere di latte;
• un cucchiaio di zucchero;
• mezza bustina di lievito vanigliato istantaneo Pan degli Angeli;
• un pizzico di sale;
• 100 g di farina MixIt! DS;
• 20 g circa di burro.

Preparazione:
Separare gli albumi dai tuorli, i quali andranno montati. In un'altra ciotola sbattere con energia i tuorli con il latte e il burro fuso. Aggiungere la farina, lo zucchero e il lievito passandoli al setaccio. Aggiungere un pizzico di sale.
Lavorare l'impasto bene finché si omogenizza tutto, non ci devono essere grumi.
Incorporare gli albumi montati lavorando dal basso verso l'alto, così non si smonteranno.
A questo punto mattere un pochino di composto in una padellina bella calda e spaderlo su tutta la pentola. Appena è cotto sotto, girare il pancake da rodaggio. Il principio è lo stesso delle crepes, il primo serve per "preparare la pentola".
Tolto il primo si procede mettendo in padella una generosa quantità di impasto, senza stenderlo col cucchiaio.
Appena sotto è cotto e sopra si formano dapperutto le bollicine, girarlo e cuocerlo dall'altro lato.
Continuare con questo procedimento.
Io li ho serviti senza nulla, ma ho messo in tavola frutta, Nutella e sciroppo d'acero, in modo tale che ognuno potesse scegliere con cosa mangiarli.
Devo dire che ha avuto molto successo la Nutella, ma io personalmente li preferisco con lo sciroppo d'acero.

Sono squisiti e mettono allegria.
Abbiamo tutti iniziato la giornata con buonumore e tanta soddisfazione.
Provateli anche voi.
Buona domenica a tutti!